Дарджилинг, 1-й сбор 2014 год

Дарджи́линг — чай, выращенный в окрестностях одноименного города в северной горной части Индии в Гималаях, собранный и изготовленный с соблюдением определённых условий. Плантации находятся на высоте 750—2000 метров над уровнем моря. Дарджилинг иногда называют «чайным шампанским». Он традиционно ценится выше прочих чёрных чаёв, особенно в Великобритании и бывших британских колониях.

При правильном его заваривании получается светлый напиток с утончённым мускатным, слегка терпким вкусом и цветочным ароматом. Такие свойства обеспечиваются особыми условиями произрастания чая: холодным и влажным климатом, высокогорным расположением плантаций и особенностями почвы.

В отличие от других сортов чёрного чая, дарджилинг подвергается ферментации не полностью (~90 %), и по этому признаку он приближается к улунам. Для дарджилинга обычно используется китайская разновидность чайного куста (Camellia sinensis var. sinensis), в то время как для большинства других сортов индийского чая и для цейлонского чая используется растение ассамской разновидности (Camellia sinensis var. assamica)

Первый сбор собирается в марте-апреле, после весенних дождей. Имеет легкий, мягкий вкус и свежий аромат. Цвет настоя наиболее светлый. Чай этого сбора ценится больше всего, и является наиболее редким и дорогим.

Лучше всего хранить Дарджилинг подальше от сильных запахов, влаги и солнечных лучей, в вакуумных упаковках либо керамических или стеклянных банках с крышками. Оптимальная температура хранения — +17…+19 °C.

 Рекомендуемый способ заваривания:

  • Черный индийский чай Дарджилинг рекомендуется заваривать очищенной водой.
  • Температура воды должна быть около 90°С.
  • В качестве посуды лучше всего использовать чайник из исинской глины, гайвань или обычную заварочную кружку с ситечком.
  • На 200 мл. воды используется около 5 граммов чайных листьев.
  • Первая заварка по истечении 3-5 секунд сливается.Она служит для промывки листьев
  • Вторая выдерживается 30 секунд, и каждая последующая заварка увеличивается приблизительно на 30 секунд.
  • Черный чай выдерживает от 3 до 4 заварок.

Время и объемы заваривания чаще подбираются опытным путем и зависят от личных предпочтений. Для раскрытия полного вкуса необходимо научиться правильно заваривать чай Дарджилинг, так как при излишнем количестве чайных листьев или перезаваривании настой может приобрести горьковатый и слишком вяжущий вкус.

Черный чай
Индия
Дарджилинг
Gutenberg
Оставьте первый отзыв! Написать отзыв
 

Элитный индийский черный чай Дарджилинг первого сбора 2014 года коллекционного качества. Выдержанный

Похожие товары
Ассам Динжан (TGFOP1)
Индийский черный чай из штата Ассам, плантация Динжан
Черный чай
Индия
Ассам
Gutenberg
198 руб
Ассам Киюнг (TGFOP1)
Индийский черный чай из штата Ассам, плантация Киюнг
Черный чай
Индия
Ассам
Gutenberg
151 руб
Ассам Диком (TGFOP1)
Индийский черный чай из штата Ассам, плантация Диком
Черный чай
Индия
Ассам
Gutenberg
181 руб
Корзина