Чёрный чай

21 января 2019

Чёрный чай — вид чая, подвергающийся полной ферментации (окислению) в течение от двух недель до месяца (по традиционной технологии). Традиционно наиболее популярный вид чая в Европе, включая Россию.

Название «чёрный чай» закрепилось в Европе, в Китае этот тип чая называется кра́сным, а «чёрным чаем» китайцы именуют пуэр.

Чёрный чай бывает байховым, гранулированным, пакетированным и плиточным. Может быть ароматизирован, например, бергамотовым маслом («Эрл Грей»).

Вкус чёрного чая лишён горечи, настой имеет оранжевый или красный цвет. Чай обладает сложным действием, одновременно тонизирующим и успокаивающим.

Подаётся обычно без добавок или с сахаром, лимоном, молоком или сливками, часто сопровождает десерт. Научные исследования показали, что добавление мёда усиливает антиоксидантную активность черного чая с лимоном.

Наиболее известные разновидности чёрного чая: Кимун, Юньнань, ассамский чай, цейлонский, Эрл Грей, Лапсанг Сушонг. Часто, к чёрным чаям ошибочно относят Дарджилинг, полуферментированный чай не подвергающийся полной ферментации.

Красные чаи получили большое распространение среди европейцев, потому что этот сорт чая не подвергался большим изменениям и порче при его транспортировке. Именно этот сорт чая европейцы (в частности, англичане) начали культивировать в своих колониях после потери Китая как источника чая.

Товары к статье
9%
"Шотландский завтрак"
Купаж черного индийского чая ассам и красного китайского чая кимун.
Черный чай, Красный чай
Индия, Китай
Ассам, Кимун
Gutenberg
78 руб 86 руб
Высокогорный
Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые Брови)
Элитный китайский красный чай из провинции Фуцзянь
Красный чай
Китай
Sanjiang Yipin Puyuan Tea Co.
322 руб
10%
"Ирландский завтрак"
Купаж индийских, китайских и кенийских черных чаев.
Черный чай
Кения, Индия, Китай
Gutenberg
81 руб 90 руб
9%
"Английский завтрак"
Купаж цейлонского, индийского и кенийского черных чаев.
Черный чай
Кения, Индия, Шри-Ланка
Ассам
Gutenberg
69 руб 76 руб
Ассам Бокел (TGFOP)
Индийский черный чай из штата Ассам, плантация Бокел
Черный чай
Индия
Ассам
Gutenberg
109 руб
Ассам Динжан (TGFOP1)
Индийский черный чай из штата Ассам, плантация Динжан
Черный чай
Индия
Ассам
Gutenberg
198 руб
Ассам Киюнг (TGFOP1)
Индийский черный чай из штата Ассам, плантация Киюнг
Черный чай
Индия
Ассам
Gutenberg
151 руб
Ассам Диком (TGFOP1)
Индийский черный чай из штата Ассам, плантация Диком
Черный чай
Индия
Ассам
Gutenberg
181 руб
20%
Южная Индия (высший сорт)
Плантационный чай высшего сорта из Южной Индии
Черный чай
Индия
Южная Индия
Gutenberg
44 руб 55 руб
20%
Цейлон (OP)
Классический черный цейлонский чай
Черный чай
Шри-Ланка
Цейлон
Gutenberg
75 руб 94 руб
Корзина